Pastel de Pollo

INGREDIENTES ( Para 4 personas )

2 Pechugas de pollo
3 puerros
1/2 cebolla
1 bote de leche ideal
4 huevos

Picamos muy fino el puerro y la cebolla y hacemos un sofrito con ello. Mientras tanto, picamos en daditos las pechugas y se las agregamos a los puerros.

Mientras se hacen las pechugas batimos los huevos junto con la leche ideal. Cuando las pechugas esten hechas , se mezcla todo y antes de que cuaje se pasa la mezcla a una fuente que acontinuacion se metera durante 5 o 10 minutos al horno para que cuaje del todo.

Despues servir calentito...

NOTA: no lo intenteis servir con hojaldre, el pastel es muy suave y el hojaldre le quita el sabor ( la experiencia es la madre de la ciencia :P )

Hojaldre de calabacín , con queso de cabra y jamon Y.

Ingredientes:

• Hojaldre, el de la cocinera es el que usé , pero se oye mucho x ahi q el mejor es el del Lidl.
• Calabacín, uno no muy grande
• Queso de cabra en lonchas, como 150 gr
• Jamón York, también puede ser pechuga de pavo, como 150 gr
• Pimienta, un pizca
• 1.Huevo
• Semillas de sésamo (crudas) esto no es totalmente necesario, pero queda más botino.

Preparación.

Se abre el envoltorio del hojaldre, je jee,se estira un poco con un rodillo, se coloca el calabacín cortado en finas lonchas, cuanto más finas mejor, después se colocan las lonchas de queso, un poquito de pimienta molida, y a continuación colocamos el jamon york.

Todo esto lo enrrollamos , lo cortamos en trozos, lo pintamos con el huevo y un pincelito y le ponemos el sésamo, y todo ello al horno, precalentado antes,a 180 grados, durante 15 minutos.

Y a comerlo bien calentito q es como más rico sabe!

Il padrino (versión rápida para concurso de pinchos)

3 huevos,
125 grs. azúcar,
125 grs. chocolate fondant,
125 grs. mantequilla,
80 grs. de nueces,
80 grs. harina.


Derretir la mantequilla y el chocolate en el microondas.
Mezclar con el azúcar, las yemas y las nueces picadas, sin ningún tipo de escrúpulo. Añadir la harina con algo más de cuidado.
Batir las claras a punto de nieve y envolver con lo anterior con muchisísima delicadeza.

4 minutillos de microondas a 800w, y dejarlo reposar dentro 10 minutos más.

Montar nata para acompañar.

Salsear con natillas muy ligeras de vainilla en vez de canela (esto es prescindible).

El chocolate es el mismo que el de la receta derretido con mantequilla y pimienta rosa picada.

Sólo falta acompañar con una tostadita hecha con este cacharro.

Patisserie a la aragonesa con sorpresa de rulo de cabra y rocío de caramelo

Ingredientes:
(para un monton de personas)

• 1 caja de masa de hojaldre (la mejor es la de Lidl, yo use la de Hacendado, la de resposteria)
• 3 morcillas (de arroz, de cebolla...al gusto, en mi caso fue la que hacen en mi pueblo...demasaida canela!!)
• 1 paquete de queso de rulo de cabra
• 2 manzanas (royal, golden mejor un poco ácida en caso de que la morcilla sea bastante dulce)
• 1 huevo (sera para pintar el hojaldre)
• 1/4 de botella de vino Pedro Ximenez (vino dulce de Montilla que esta, como dice el blog..pa chuparse los dedos!!)

Preparación:

• Pelar las manzanas y cortarlas en gajos lo mas finos posible, quitar la piel a las morcillas.
• En una sarten con poco aceite (una chorradita...buff q dificil es lo de las cantidades!) o una cucharadita de mantequilla (al gusto) echamos primero la manzana y le damos unas vueltas, hasta que se empiece a poner transparente. A continuacion añadimos la morcilla a la sartén y sofreimos aproximadamente 8 min, tampoco muy hecha porque luego la meteremos al horno. Reservamos en un plato.
• En la encimera o mesa, espolvorear un poco de harina y encima poner la masa de hojaldre que estiraremos ligeramente con el rodillo. A continuacion cortar el hojaldre en cuadrados del tamaño que queramos hacer cada tapa***** sobre cada uno de ellos pondremos la mezcla de morcilla y manzana y una rodaja de queso de rulo de cabra. Cerramos el hojaldre como podamos, importante sellar los bordes.
• Batir el huevo y con un pincel (puede ser de silicona o de los de toda la vida pero que solo sea utulizado para fines culinarios) pintamos cada paquetito de morcilla. Los vamos poniendo en la bandeja del horno y sobre el pael que viene en la caja del hojaldre.
• Metemos al horno, previamente calentado unos 10 minutos a 180º y horneamos otrs 10-15 min. a 210º mas o menos hasta que el hojaldre este dorado.
• Mientras se hornea la deliciosa tapita, en una cacerola echamos 1/4 de botella de Pedro Ximenez y una cucharada de azucar, removemos hasta que se disuelva el azucar pero luego podemos dejar hervir el vino hasta que reduzca a la mitad y se quede con textura de caramelo. Mas o menos los 10 minutos del horno.
• Cuando este listo, sacamos el hojaldre y servimos al gusto, antes de que el caramelo de PX se enfrie, echar un poco por encima de la morcilla.

Y....lsito para comer! que aproveche

***** el hojaldre puede dejarse entero, ponemos una lamina de base, echamos la mezcla de morcilla y manzana, vamos poniendo el queso de rulo a rodajas por encima, y la otra lamina de hojaldre encima, sellamos los laterales y pintamos la parte de arriba con el huevo.

Arrancamos con Fuerza

Aquí comienza la andadura de este el primer BLOG de cocina "Para chuparse los dedos". La finalidad de este espacio es aunar el conocimiento adquirido por los maestros del gourmet de ACISYA (Asociación Culinaria de Informáticos Salmantinos Y Apegados) tras largos años de tripadas.

Esperamos vuestras aportaciones...